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Kefir de agua: una aventura efervescente en la fermentación

Estás en casa pensando en tu próximo proyecto de bricolaje cuando ¡zas! Se te ocurre la idea de hacer tu propio kefir de agua alcohol. Suena exótico, ¿verdad? Es como un experimento científico con un final delicioso. Si alguna vez has fermentado Scoby Kombucha, entonces esta no es tu primera vez. Si eres nuevo en la fermentación de Scoby Kombucha, no te preocupes, te tenemos cubierto.

¿Qué pasa con el kéfir de agua?

Imagina por un momento una poción de salud directamente de la botica de un mago. Esta es una bebida de agua fermentada hecha a partir de granos de kéfir de agua. Estos granos, o más bien una colección de bacterias y levaduras, son pequeños potenciadores de la salud. ¡Es como un cofre del tesoro de probióticos!

Ingredientes que necesitarás

¡Arremángate y vamos a ensuciar la cocina!

– La estrella de este espectáculo: Granos de kéfir de agua

– 4 tazas de agua, preferiblemente sin cloro.

– 1/4 taza de azúcar, cruda, blanca o morena.

– 1 rodaja de limón: le da al plato un sabor picante.

– Opcional, pero le da más sabor.

– Frutos secos: los higos, los albaricoques y otros frutos secos son excelentes para darle un poco más de sabor.

– Un frasco de vidrio: el recipiente de fermentación.

– Un filtro de café o un paño: para cubrir el frasco y mantener alejados a los intrusos.

Fermentación: la magia de la fermentación

La diversión comienza aquí

1. Disuelve el azúcar en agua. Puedes pensar en esto como un remojo azucarado para tus granos de kéfir.

2. Agrega los granos de kéfir al frasco. Simplemente tíralos.

3. Agrega las rodajas de limón, el jengibre y los frutos secos. Los granos tendrán sabor y se enriquecerán con nutrientes adicionales.

4. Cubre el frasco con un filtro de café o un paño y sujétalo con una banda elástica. Respirará.

5. Déjalo fermentar a temperatura ambiente durante 24 a 48 horas. Mantenlo alejado de la luz solar directa y de las manos pequeñas y curiosas.